Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Name: Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Eierschwammerl; 800 g Kartoffel; 1 Prise Kümmel; 1 EL Mehl; 3 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe; 3 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm (ca. 2-3 EL)

von Claudia03, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (195 Stimmen)

Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl ist die Lieblingssuppe der Österreicher. Das spezielle Rezept aus der Heimat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffel
1.5	l	Rindsuppe
300	g	Eierschwammerl
1	Prise	Kümmel
0.5	Becher	Sauerrahm (ca. 2-3 EL)
1	EL	Mehl
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Vorspeisen Eierschwammerl

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl, die Kartoffeln zuerst schälen und in kleine würfelige Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffel in die Rindsuppe geben und weich kochen lassen. Anschließend die frischen Eierschwammerl dazugeben und mit etwas Kümmel kurz kochen lassen.

Schritt 3

Den Sauerrahm mit dem Mehl gut verrühren, bis keine Klumpen mehr sind und zur Suppe geben. Nach Geschmack kann man die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 4

Die Suppe schmeckt noch besser, wenn man frische Kräuter über die fertige Suppe gibt.

Tipps zum Rezept

Damit keine Klümpchen in der Suppe entstehen, den Sauerrahm mit Mehl und einen Schöpfer von der Suppe sehr fein verrühren und danach in die Suppe einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

318

Fett

14 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

38 g

Autor

Claudia03

User

Kommentare

Claudia03 am 05.05.2016 um 18:47 Uhr

ja da hast du recht- mit eierschwammerl kann man viele Speisen machen

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spicy-orange am 22.07.2016 um 13:52 Uhr

Eine sehr gute Idee zu einer Kartoffelsuppe Eierschwammerl zu kombinieren. Diese beiden Geschmäcker harmonieren super!

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Katerchen am 28.08.2022 um 10:44 Uhr

Ein halber Liter Rindssuppe, ein paar Kartoffeln, ein halber Becher Sauerrahm und paar hundert Gramm Schwammerl soll für 8 Personen reichen? Für jeden dann ein Fingerhut voll? Das Rezept reicht gerade mal für zwei Personen.

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