Kartoffellaibchen

Name: Kartoffellaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffel; 250 g Mehl; 7 EL Öl; 500 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (484 Stimmen)

Diese Kartoffellaibchen mit Topfen schmecken besonders den kleinen Schleckermäuler. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel
500	g	Topfen
250	g	Mehl
3	Stk	Eier
7	EL	Öl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel in gesalzenem Wasser kochen. Die gekochten Kartoffel kalt werden lassen und schälen. Die Kartoffel mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.

Schritt 2

In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffel mit dem Topfen, Mehl und den Eiern einen Teig kneten. Die Hände bemehlen und aus dem Teig kleine Laibchen formen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen goldbraun rausbacken.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann die Laibchen noch mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

458

Fett

15 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

62 g

Kommentare

hexy235 am 28.11.2017 um 20:36 Uhr

Kartoffellaibchen schmecken immer sehr gut, ich gebe allerdings noch eine Messerspitze Backpulver dazu, da werden sie noch flaumiger

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Marille am 22.10.2016 um 18:00 Uhr

Von Kartoffelteig kann ich nie genug bekommen, mit Topfen habe ich ihn jedoch noch nie ausprobiert.

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Pinky am 04.11.2016 um 18:53 Uhr

Tolles Rezepte
Super schnell gemacht
Schmeckt echte hervorragend
Schmeckt sogar den Kindern
Ist zum weiterempfehle

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Silviatempelmayr am 16.06.2017 um 20:50 Uhr

Ich würde noch ein Kompott oder Apfelmus dazu machen. Das mögen meine Kindeer eigentlich sehr gerne.

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martha am 02.06.2017 um 08:24 Uhr

Eine süße Variante von Kartoffellaibchen kenne ich nicht. Finde ich aber sehr interessant, sodass ich mir das Rezept ausdrucke und zum Wochenende mal probieren werde. Kann mir dazu gut Kompott, Mus oder Röster als Beilage vorstellen.

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martha am 12.06.2017 um 07:16 Uhr

Nun habe ich die süßen Kartoffellaibchen gemacht und diese sind gut angekommen. Dazu haben wir Kompott gegessen.

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johuna am 15.06.2017 um 09:16 Uhr

Super Rezept: eigentlich müsste es Erdäpfel-Topfen-Laiberl heißen. Mache ich gerne, da die Laiberln sehr schnell zubereitet sind.

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Kartoffellaibchen

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Schritt 2

Schritt 3

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