Kartoffelkroketten selbstgemacht

Name: Kartoffelkroketten selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 750 g Kartoffeln; 30 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 Tasse Brösel; 1 Stk Eier; 0.25 l Öl; 1 EL Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (122 Stimmen)

Wir verraten ihnen hier das Rezept von den Kartoffelkroketten selbstgemacht. Schmecken wesentlich besser als das Fertigprodukt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffeln
1	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
2	Stk	Eigelb
30	g	Mehl

Zutaten zum Panieren

1	Stk	Eier
1	EL	Wasser
1	Tasse	Brösel
0.25	l	Öl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffelkroketten selbstgemacht brauchen sie eine tiefe Pfanne. Zuerst die Kartoffeln in Wasser weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Die Kartoffeln sofort mit Eidotter, Salz und Muskat vermengen, Mehl untermengen und abschmecken. Aus der Masse Rollen von knapp 3 cm Dicke formen, etwa 5 cm lange Stücke dann abschneiden.

Schritt 3

Das Öl in der Pfanne erhitzen.

Schritt 4

Das Ei mit Wasser verquirlen und in einen Teller geben, die Brösel ebenfalls auf einen Teller geben. Die Kroketten in Ei und Bröseln panieren und portionsweise im heißen Fett rundherum goldgelb backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.