Kartoffelauflauf mit Faschiertem
Der Kartoffelauflauf mit Faschiertem schmeckt das ganze Jahr und ist einfach in der Zubereitung. Hier dazu das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | TL | Butter (für die Auflaufform) |
| 800 | g | Kartoffel (vorwiegend festkochend) |
| 3 | Stk | Jungzwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Milch (oder Schlagobers) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten zum Bestreuen
| 150 | g | Käse (geriebener, z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kartoffelauflauf mit Faschiertem zuerst die Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
Schritt 2
Dann die Kartoffel schälen und in 3-5 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Anschließend Butter in einer Pfanne erhitzen, zuerst Jungzwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Schritt 4
Dann das Faschiertes hinzugeben, darin für etwas etwa 5-8 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
Nun das Faschierte in die ausgestrichene Auflaufform geben, glatt streichen und die Kartoffelscheiben (dachziegelartig) drüber verteilen.
Schritt 6
Danach Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und verquirltes Ei vermengen und über die Kartoffel gießen.
Schritt 7
Den Kartoffelauflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und für rund 50-60 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden den Auflauf gut 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Falls der Käse beim Backen zu schnell braun wird, den Auflauf im Backofen mit Alufolie abdecken.
- Petersilie oder Schnittlauch über den Auflauf streuen, um Farbe und mehr Geschmack hinzuzufügen.
- Ein erfrischender Gurkensalat mit Joghurtdressing oder ein Tomatensalat passt als Beilage hervorragend.
- Wer es noch gehaltvoller mag, kann ein Baguette oder eine Scheibe Bauernbrot dazu servieren.
- Anstelle der Kartoffeln kann man natürlich auch Süßkartoffeln verwenden.
Nährwert pro Portion
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