Kartoffel Souffle

Name: Kartoffel Souffle
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Geriebener Parmesan; 1 kg Kartoffel; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm

aktualisiert am 27.01.2026

4,3 (62 Stimmen)

Das Kartoffel Souffle - Rezept kann zu Fleischspeisen ideal kombiniert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel
70	g	Butter
4	Stk	Eier
100	g	Geriebener Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
250	ml	Sauerrahm

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Kartoffeln weich gekocht und anschließend püriert. Das Püree wird danach mit Butter, dem Eigelb, dem Sauerrahm und dem Käse schaumig geschlagen.

Schritt 2

Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Nun kann das Eiweiß mit einem Mixer steif geschlagen werden. Dieses dann unter die Kartoffelmasse heben.

Schritt 3

Nun kann die das Souffle in eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form gegossen werden und für 35 Minuten im Backrohr gebacken werden bis das Souflle schön aufgegangen ist.