Kartoffel-Rucola-Salat

aktualisiert am 06.05.2024
4,6 (27 Stimmen)

Zu Schnitzel serviert man Kartoffelsalat. Hier eine Abwandlung des Rezeptes, Kartoffel-Rucola-Salat.

Kartoffel-Rucola-Salat
© Gutekueche.at

Zutaten für 3 PortionPortionen

200 g Rucola
4 Stk Kartoffel
1 EL Öl
70 g Parmesan
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Fettarm Gesund Kartoffeln Österreich Partyrezepte schnell Snacks Vegetarisch

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel schälen, würfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Parmesan grob reiben.

Schritt 2

Rucola waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und mit dem Rucola, den noch warmen Kartoffeln vermischen und mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

  • Schmeckt auch als Snack für den kleinen Hunger.

Nährwert pro Portion

kcal
275
Fett
17 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
22 g

Ähnliche Rezepte

Klassischer Eiersalat
150 Minuten
Mittel
Klassischer Eiersalat
4.6 (14.235)
Klassischer Gurkensalat
25 Minuten
Mittel
Klassischer Gurkensalat
4.5 (2.158)
Kalter Nudelsalat
30 Minuten
Mittel
Kalter Nudelsalat
4.5 (4.610)
Kalter Krautsalat
50 Minuten
Einfach
Kalter Krautsalat
4.5 (5.507)
Griechischer Salat
25 Minuten
Einfach
Griechischer Salat
4.5 (8.685)
Gemischter Salat
15 Minuten
Einfach
Gemischter Salat
4.5 (3.702)
Reissalat
50 Minuten
Einfach
Reissalat
4.4 (3.686)
Gurkensalat mit Sauerrahm
35 Minuten
Einfach
Gurkensalat mit Sauerrahm
4.5 (4.997)

Kommentare

Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.