Karottensuppe mit Röstzwiebeln
Diese gesunde Karottensuppe mit Röstzwiebeln ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Hier das leichte Rezept zum Probieren.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 5 | Stk | Karotten (groß) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Schb | Brot (in Würfel geschnitten) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0,5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter (kalt) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Karottensuppe mit Röstzwiebeln die Karotten waschen, bürsten und würfeln. Die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden, in einem Topf mit dem Öl anrösten. Die Hälfte herausnehmen und zur Seite stellen.
Schritt 2
Brotwürfel separat anrösten und auch zur Seite stellen.
Schritt 3
Die Karotten nun in den Topf geben, den Knoblauch schälen, zerdrücken und ebenfalls dazugeben. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und köcheln lassen bis die Karotten gar sind. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Zum Schluss die kalte Butter einrühren, die Suppe anrichten und mit den zur Seite gestellten Röstzwiebeln und den angerösteten Brotwürfeln garnieren. Sofort servieren und genießen.
Tipps zum Rezept
- Erst kurz vor dem Servieren die Brotwürfel und die Röstzwiebel auf die angerichtete Suppe geben, damit sie nicht weich werden.
Nährwert pro Portion
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