Karottensalat

Name: Karottensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Honig; 500 g Karotten; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein frischer, aromatischer Karottensalat ist schnell zubereitet und schmeckt zu vielen Gerichten. Hier das Rezept, das gut durchziehen muss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Karotten
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
2	EL	Apfelessig
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Karotten, 0,5 Bund Frühlingszwiebel, 2 EL Petersilie (fein gehackt)

Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden und mit der Petersilie zu den Karotten geben.

Schritt 2

2 EL Apfelessig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 3 EL Sonnenblumenöl

Dann Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen und die Karotten darin zwei Stunden marinieren. Kurz vor dem Servieren dann das Öl dazu geben.