Karotten - Kürbis - Pasta
Dieses Rezept für eine köstliche Karotten-Kürbis-Pasta passt perfekt zur nebeligen Herbstzeit. Es wärmt von innen und ist auch sehr schnell mit regionalem Gemüse zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Karotten |
| 400 | g | Kürbis |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Kleine Chilischote |
| 500 | g | Nudeln (Spiralen) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 250 | mg | Paradeissauce |
| 0.5 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Kräutersalz |
| 100 | g | Käsewürferl oder gerieben |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Karotten, Kürbis und die Zwiebel schälen und in größere Würfel schneiden, die Chilischote in kleinere Stücke würfeln.
Schritt 2
Wasser in einem Kochtopf erhitzen, salzen und darin die Nudeln bissfest kochen.
Schritt 3
In einer Pfanne im heißen Öl zuerst Zwiebel- und Karottenwürfel gut anbraten, dann die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls kurz mit braten. Chili dazu geben und mit Paradeisersauce aufgießen, mit Oregano und Kräutersalz würzen und einige Minuten kochen. Danach die Nudeln unterrühren und ein paar Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Pasta in Tellern anrichten, mit Käse und Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Mit den Chiliwürferl vorsichtig würzen und auf die Schärfe achten.
Nährwert pro Portion
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