Karotten-Brennnessel-Topfen auf Bandnudeln

Name: Karotten-Brennnessel-Topfen auf Bandnudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 g Brennnessel; 160 g Bröseltopfen; 65 g Dinkelbandnudeln; 100 g Karotten; 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 50 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 20.06.2024

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Karotten-Brennnessel-Topfen auf Bandnudeln ist ein kulinarisches Erlebnis, das durch seine natürliche Zutaten besticht. Ein Rezept für alle, die etwas Besonderes suchen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

65	g	Dinkelbandnudeln
160	g	Bröseltopfen
50	g	Sauerrahm
1	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
100	g	Karotten
20	g	Brennnessel
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

65 g Dinkelbandnudeln

Zuerst die Dinkelbandnudeln in reichlich Wasser bissfest kochen. Danach abseihen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

160 g Bröseltopfen, 50 g Sauerrahm, 1 TL Meersalz, 2 Msp Pfeffer aus der Mühle

Währenddessen Bröseltopfen mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Schritt 3

100 g Karotten, 20 g Brennnessel, 1 EL Olivenöl

Die Karotten putzen, waschen und würfelig schneiden, die Brennnessel waschen und fein schneiden. Beides mit der Topfenmischung vermengen. Olivenöl erhitzen und die Mischung zufügen. Herd ausschalten und nur mit der Restwärme ca. 2 Minuten erwärmen.