Karfiolsuppe

Name: Karfiolsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk kleine Karfiolrose; 1 Stk kleine Karotte, gewürfelt; 40 g Mehl; 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 l Rindsuppe oder Wasser und Suppenwürfel; 1 Prise Salz; 1 Schb Sellerieknolle, gewürfelt

von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026

4,5 (156 Stimmen)

Ein einfaches und gesundes Rezept ist diese Karfiolsuppe. Die Suppe mit frischer Petersilie verfeinern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	kleine Karfiolrose
1	Stk	kleine Karotte, gewürfelt
1	Schb	Sellerieknolle, gewürfelt
40	g	Butter
40	g	Mehl
1	l	Rindsuppe oder Wasser und Suppenwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuß, frisch gerieben
1	EL	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser mit Karotte und Sellerie ca. 5 Min kernig-weich kochen. Einige Röschen beiseite stellen und den Rest pürieren.