Karfiol-Kürbiscreme-Suppe

Name: Karfiol-Kürbiscreme-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 800 ml Gemüsesuppe; 600 g Hokkaido Kürbis; 600 g Karfiol; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 4 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 24.11.2024

2,8 (6 Stimmen)

Mehr Abwechslung gewünscht? Dann einfach dieses köstliche Rezept für eine Karfiol-Kürbiscreme-Suppe nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Hokkaido Kürbis
600	g	Karfiol
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
800	ml	Gemüsesuppe
150	ml	Schlagobers
0,5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	Zweig	Petersilie

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Hokkaido Kürbis, 600 g Karfiol, 1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl

Den gewaschenen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Den Karfiol waschen und in Röschen zerteilen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden, in Olivenöl glasig anbraten lassen.

Schritt 2

600 g Hokkaido Kürbis, 600 g Karfiol, 800 ml Gemüsesuppe

Dann den Kürbis zugeben und etwas anrösten lassen, dann mit der Gemüsesuppe aufgießen. Nach 10 Minuten köcheln, den Karfiol zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nun vom Karfiol 4 Esslöffel herausnehmen, sie werden für das Topping benötigt.

Schritt 3

150 ml Schlagobers, 0,5 TL Chiliflocken, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 4 Zweig Petersilie

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und das Schlagobers unterrühren. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilienblättchen waschen, von den Stielen zupfen und hacken.