Karamellisierter Kokosauflauf mit Banane und Himbeeren

Name: Karamellisierter Kokosauflauf mit Banane und Himbeeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Banane; 4 EL Himbeeren, TK oder frisch; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Rohrzucker; 1 EL Rohrzucker für den Karamellschicht; 1 Prise Salz

von cassandra, aktualisiert am 05.05.2024

4,9 (9 Stimmen)

Ein karamellisierter Kokosauflauf mit Banane und Himbeeren ist ein ausßergewöhnliches Dessert. Das tolle Rezept mit Fruchtgeschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	ml	Kokosmilch
1	EL	Rohrzucker
1	Prise	Salz
4	EL	Himbeeren, TK oder frisch
1	Stk	Banane
1	EL	Rohrzucker für den Karamellschicht

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kokosmilch, Rohrzucker und Salz in einem Topf aufkochen und auf mittlerer Flamme ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis die Kokosmilch zu stocken beginnt.

Schritt 2

Das Rohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Schritt 3

Banane schälen und in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit den Himbeeren in eine feuerfeste Form schlichten.

Schritt 4

Mit der Kokosmilch übergießen und 10 Minuten backen. Kurz aus dem Rohr nehmen, mit Rohrzucker bestreuen und die Zuckerschicht entweder im Rohr mit Oberhitze oder mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Schritt 5

Kurz auskühlen und solo oder mit Vanilleeis servieren.

Tipps zum Rezept

Fruchtig, süß, exotisch und super schnell in der Zubereitung - ein ideales Dessert nach einem romantischen Abendessen zu zweit, wenn man Wichtigeres zu tun hat als in der Küche zu stehen.