Karamelleis
von Miriam-L, aktualisiert am 21.05.2024
Ein Karamelleis ist ein tolles Dessert in der heißen Jahreszeit. Besonders Kinder lieben dieses Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Vanillestange |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 0.25 | l | Milch |
| 6 | Stk | Eigelb |
| 150 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Vanillemark, Schlagobers und Milch in einem Topf aufkochen. Dann den Zucker in einem 2. Topf unter ständigem Rühren schmelzen und goldbraun karamellisieren.
Schritt 2
Den abgekühlten Zucker mit der heißen Obers-Milch ablöschen und darin auflösen. Dann langsam die Eidotter einrühren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Masse darf nach dem Einrühren des Eidotter nicht mehr kochen.
Nährwert pro Portion
kcal
570
Fett
39 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
45 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
Braucht man tatsächlich 12 Eigelb, wozu sind die eigentlich gut? Das kommt mir für einen halben Liter Eis sehr viel vor.
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GuteKueche-Admin
Es werden nur 6 Eigelb verwendet. Das Rezept wurde überarbeitet.
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Maarja
Da bekomme ich doch gleich Lust auf so ein Karamell-Eis. Auch die Deko ist toll. Ist das einfach der karamellisierte Zucker auf ein Backpapier geträufelt?
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GuteKueche-Admin
ja, ist karamelisierte Zucker und wie du erwähnst auf Backpapier aufspritzen und trocknen lassen, dann als Deko verwenden.
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