Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe

Name: Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 6 Bl Basilikum (als Garnitur); 4 Stk Basilikumstängel; 12 g Cashewkerne (als Garnitur); 500 g Fleischtomaten; 150 ml Milch (halbfett); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 250 g Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange)

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

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Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe ist eine sämige Kaltspeise. Ein Rezept, welches vor allem im Sommer beliebt ist.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange)
500	g	Fleischtomaten
0.5	TL	Salz
4	Stk	Basilikumstängel
150	ml	Milch (halbfett)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
12	g	Cashewkerne (als Garnitur)
6	Bl	Basilikum (als Garnitur)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

kalte Speisen Brunch Sommer Vegetarisch Vorspeisen Tomaten Süßkartoffel

Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange)

Zuerst die Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 - 3 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

500 g Fleischtomaten

Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und etwas zerkleinern. Dann die Tomaten im Mixer fein zerkleinern.

Schritt 3

250 g Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange), 500 g Fleischtomaten, 0.5 TL Salz, 4 Stk Basilikumstängel

Nun die Tomaten, Süßkartoffelwürfel, 1/4 TL Salz und die Basilikumstiele in einen Topf geben. Aufkochen und in ca. 12 - 15 Minuten weich garen. Abkühlen lassen. Am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Schritt 4

150 ml Milch (halbfett), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Danach die kalte Suppe in einen Mixer geben und fein durchmixen.

Schritt 5

Sodann die Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und noch einmal gründlich mixen. In Tellern oder Schüsseln servieren.

Tipps zum Rezept

Basilikumblätter in Streifen schneiden, die Cashewkerne etwas zerkleinern und damit die Suppe garnieren.
Wer mag, nimmt pflanzliche Milch und hat eine vegane Suppe.
Durch die Süßkartoffel, die im Gegensatz zur normalen Kartoffel auch roh gegessen werden kann, sättigt die Suppe recht gut.