Obazda
aktualisiert am 23.07.2026
Obazda ist ein beliebtes und bekanntes Rezept aus Bayern. Die Käsecreme schmeckt aufs Brot oder zur Breze.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Camembert (reif) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Schlagobers |
| 1 | EL | Weißbier |
Zutaten für das Topping
| 3 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 | Prise | Paprikapulver (rosenscharf) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
250
g Camembert (reif),
2
EL Butter
Camembert in kleine Würfel schneiden, weiche Butter beifügen und beides mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (rot)
Zwiebel schälen und fein hacken. Ein paar Zwiebelringe für das Topping zur Seite legen.
Schritt 3
1.5
TL Paprikapulver (edelsüß),
0.5
TL Paprikapulver (rosenscharf),
1
Prise Kümmel (gemahlen),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz frisch gemahlen),
1
EL Schlagobers
Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Schlagobers beifügen und gründlich miteinander verrühren.
Schritt 4
1
EL Weißbier
Zum Schluss einen Schuss Weißbier unterrühren und nochmal verrühren. Dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
3
EL Schnittlauchröllchen,
1
Prise Paprikapulver (rosenscharf)
Vor dem Servieren mit Paprikapulver, Zwiebelringe und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Je reifer der Camembert, desto aromatischer wird der Obazda. Die Rinde kann mitverarbeitet werden, da sie zusätzlich Geschmack liefert. Zimmerwarmer Käse lässt sich deutlich leichter zerdrücken und vermengen.
- Butter und Käse sollten etwa eine Stunde vor der Zubereitung Raumtemperatur erreichen. Dadurch entsteht eine besonders cremige Konsistenz ohne Klümpchen.
- Ein guter Obazda darf leicht stückig bleiben. Die typische rustikale Textur gehört zum Original und sorgt für mehr Geschmackserlebnis.
Nährwert pro Portion
kcal
254
Fett
21 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
Katerchen
Ein perfektes Rezept für einen Obazda. Der Camembert darf wirklich überreif sein, umso pikanter schmeckt es. Obligatorisch muss dazu ein Bier getrunken werden. 😀
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Jasmin4you
Wow - ich liebe sowas. Leider gibt es das in Österreich nicht. Bzw. kennt man das nicht. aber sehr lecker wenn man das selber macht? Mit einem frischen und selbst gebackenen Brot. Einfach nur köstlich.
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Pesu07
Einen Obazda mache ich zu yhausenicht. Aber jedes Mal, wenn wir in Bayern sind, genießen wir diesen Aufstrich.
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