Gurkenkaltschale

Name: Gurkenkaltschale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 TL Creme Fraiche; 0.5 Bund Dill (frisch); 1 Becher Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Salatgurke; 1 Prise Salz

aktualisiert am 09.03.2026

4,3 (124 Stimmen)

Ein gesundes und kalorienarmes Abendessen. Das Rezept für eine Gurkenkaltschale ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich erfrischend.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Salatgurke
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Dill (frisch)
1	Becher	Joghurt
3	TL	Creme Fraiche

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

kalte Speisen Einfach Salat schnell Snacks Gurken

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Salatgurke, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 0.5 Bund Dill (frisch)

Die Gurke schälen (optional) und fein raspeln. Die Knoblauchzehe, schälen zerdrücken und mit Salz bestreuen. Den Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 2

1 Becher Joghurt, 3 TL Creme Fraiche

In einer Schüssel Joghurt, Creme Fraiche, Knoblauch, Dill und Gurke miteinander gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Gurke vor dem Verarbeiten kurz salzen und etwas stehen lassen, dann abtropfen lassen – dadurch wird die Suppe weniger wässrig und der Geschmack konzentrierter.
Säure bringt die Aromen zum Leuchten: ein Spritzer Zitronen‑ oder Limettensaft hebt die Frische hervor und rundet ab.
Gurke schälen oder nur teilweise schälen je nach gewünschter Textur; Schale kann für Farbe und leichte Bitterkeit sorgen.

Nährwert pro Portion

kcal

193

Fett

5 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

17 g

Kommentare

Paradeis am 31.08.2023 um 14:42 Uhr

Wir haben die geraspelt Gurke etwas ausgedruckt und dann wie im Rezept angegeben, weiter verarbeitet.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 04.07.2023 um 09:29 Uhr

Bevor ich die Salatgurke rasple schabe ich die Kerne raus. Und wenn man die Gurke dann etwas ausdrückt damit sie nicht so wässrig ist, hat mein ein gutes Tsatsiki.