Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 320 g Dinkelvollkornmehl; 1 Stk Ei; 100 g Zucker; 3 EL Marillenmarmelade; 2 EL Milch; 100 g Mohn (gemahlen); 3 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 Stk Abrieb einer Zitrone; 50 g Butter (zerlassene); 3 Stk Eier; 300 ml Milch; 2 Pk Puddingpulver (Vanille); 750 g Topfen; 80 g Zucker; 1 EL Butter (für die Form); 2 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,9 (8 Stimmen)

Käsekuchen mit Mohn schmeckt der ganzen Familie. Mit diesem Rezept gelingt der köstliche Klassiker garantiert.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

320	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Butter
100	g	Zucker
1	Stk	Ei

Zutaten für die Mohnmischung

100	g	Mohn (gemahlen)
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Zucker
3	EL	Marillenmarmelade
2	EL	Milch

Zutaten für die Creme

80	g	Zucker
1	Stk	Abrieb einer Zitrone
3	Stk	Eier
750	g	Topfen
2	Pk	Puddingpulver (Vanille)
300	ml	Milch
50	g	Butter (zerlassene)

Zutaten Sonstiges

1	EL	Butter (für die Form)
2	EL	Marillenmarmelade (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform Handmixer

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Mohn (gemahlen), 3 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 3 EL Marillenmarmelade, 2 EL Milch

Zuerst den Mohn mit Zitronensaft, Zucker, Marillenmarmelade und Milch verrühren.

Schritt 2

320 g Dinkelvollkornmehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Stk Ei

Dann Dinkelvollkornmehl mit Zucker, Ei und Butter zu einem Mürbteig verkneten. Dabei am Besten die Butter in Flöckchen zugeben.

Schritt 3

1 EL Butter (für die Form)

Eine Springform mit Butter ausstreichen und den Boden und den Rand (diesen etwa zwei Zentimeter hoch) mit dem Mürbteig belegen. Die Mohnmischung gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.

Schritt 4

80 g Zucker, 1 Stk Abrieb einer Zitrone, 3 Stk Eier, 750 g Topfen, 2 Pk Puddingpulver (Vanille), 300 ml Milch, 50 g Butter (zerlassene)

Nun Zucker, Zitronenabrieb und Butter mit dem Handrührgerät hellcremig rühren. Dann erst den Topfen, dann das Puddingpulver, dann die Milch und dann die zerlassene Butter unterrühren.

Schritt 5

2 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)

Diese Creme in die Springform füllen und dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze 60 bis 70 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch zwanzig Minuten im Ofen belassen, dabei nach zehn Minuten die Marillenmarmelade auf der Oberfläche des Kuchens verstreichen und mit einem Messer vorsichtig den Rand von der Form lösen.