Joghurt Selbstgemacht
aktualisiert am 27.12.2025
Wer sein Joghurt selber machen möchte, kann dieses Rezept ausprobieren. Man benötigt dazu nur zwei Zutaten.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | l | Milch (3,6% Fett) |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
375 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das selbstgemachte Joghurt zuerst die Milch in einem Topf auf 95 Grad erhitzen, jedoch nicht kochen (damit mögliche Keime abgetötet werden)!
Schritt 2
Danach die Milch auf 50 Grad abkühlen und sofort das Naturjoghurt einrühren.
Schritt 3
Das Milch-Joghurt-Gemisch in saubere Gläser füllen und verschließen. Die Gläser nun für ca. 4-5 Stunden bei konstanten 50 Grad ins Backrohr (oder Dörrautomat) stellen - so bildet sich der Joghurt.
Schritt 4
Danach die Gläser abkühlen lassen und für gut 12 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Schritt 5
Anschließend den fertigen Joghurt nach Belieben mit frischen Früchten, Nüssen oder Müsli servieren.
Tipps zum Rezept
- Wichtig ist, dass die Milch nur erhitzt, nicht kocht, weil das mögliche Bakterien abtötet und das Eiweiß verändert wird, welche für die Joghurtbildung benötigt wird.
- Die Temperaturen müssen genau eingehalten werden, daher einen Temperaturmesser verwenden.
- Der selbstgemachte Joghurt ist im Kühlschrank gut eine Woche haltbar.
Nährwert pro Portion
kcal
330
Fett
18 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
39 g
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Kommentare
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
die Milch muss man nicht vom Bauern holen, einfach eine Milch mit 3,6 % Fett Milch verwenden - ja du kannst laktosefreie Milch und laktosefreies Joghurt verwenden und die selben Schritte dazu anwenden.
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Maisi
Ich koche die Gläser fürs Joghurt immer aus, somit hält sich mein selbstgemachtes Joghurt auch 2- 3 wochen, da kann man dann auch eine größere Menge machen.
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