Jägerschnitzel
Jägerschnitzel werden zu jedem Anlass gerne gegessen. Hier ein passendes Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweineschnitzel |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 150 | g | Crème Fraiche |
| 120 | ml | Weißwein |
| 20 | g | Steinpilze, getrocknet |
| 4 | EL | Öl |
| 300 | g | Champignons, geputzt und geviertelt |
| 2 | Stk | Zwiebeln, fein geschnitten |
| 50 | g | Margarine zum Braten |
| 50 | g | Mehl |
| 100 | ml | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Jägerschnitzel die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite in Mehl tauchen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Schnitzel mit der bemehlten Seite zuerst, von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Das Fleisch warm stellen.
Schritt 2
Die Steinpilze in 100 ml Wasser einweichen.
Schritt 3
Im Bratrückstand Öl heiß werden lassen und die Champignons sowie die Zwiebeln darin etwas anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln und Champignons herausnehmen und den Bratensatz mit Wein ablöschen. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit zufügen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Schritt 5
Zwiebeln und Champignons zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel dazugeben und weich dünsten lassen. Zum Schluss die Sauce mit Cremé Fraiche verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Mit Petersilie bestreut servieren. Zu den Jägerschnitzeln passen Braterdäpfel, Serviettenknödel oder Reis sowie grüner Salat.
Nährwert pro Portion
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