Italienische Linsenlaibchen
Das Rezept für italienische Linsenlaibchen wird mit geriebenen Grana Padano verfeinert und gilt als sehr beliebtes Street Food.
Zutaten für 35 PortionPortionen
| 200 | g | Linsen (getrocknet) |
| 100 | g | Kartoffeln |
| 60 | g | Grana Padano (gerieben) |
| 1 | Stk | Knoblauch (zerdrückt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Semmelbrösel |
| 2 | l | Frittieröl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Linsen für zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Kartoffeln kochen und anschließend schälen.
Schritt 2
Die Linsen abtropfen und ca. 40 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die abgekühlten Linsen mit dem geriebenen Käse, Knoblauch, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
Schritt 4
Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170 C° erhitzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Semmelbrösel in einer weiteren Schüssel bereitstellen. Aus der Linsenmasse golfballgroße Laibchen formen. Diese in die Eier tauchen und anschließend in den Bröseln panieren.
Schritt 5
Die Italienischen Linsenlaibchen nun nacheinander im Öl herausbacken. Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen und noch warm genießen.
Tipps zum Rezept
- Wenn man die Garzeit verkürzen möchte, kann man die 200 g getrockneten Linsen durch die vorgekochte Variante (500 g) ersetzen.
- Der Grana Padano kann auch durch Parmigiano Reggiano ersetzt werden.
- Linsen gelten auch als das "Fleisch des armen Mannes", sie kommen in vielen italienischen Gerichten vor.
Nährwert pro Portion
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