Ingwer-Schokoauflauf mit flüssigem Kern

Name: Ingwer-Schokoauflauf mit flüssigem Kern
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Butter; 1 EL Butter (für die Förmchen); 150 g Eier; 2 EL Feinkristallzucker (für die Förmchen); 50 g Ingwer (frisch gerieben); 40 g Mehl; 95 g Zartbitterschokolade; 120 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 12.02.2026

4,4 (23 Stimmen)

Der Ingwer-Schokoauflauf mit flüssigem Kern ist ein feines Dessert für besondere Anlässe. Hier dazu das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

90	g	Butter
150	g	Eier
95	g	Zartbitterschokolade
40	g	Mehl
50	g	Ingwer (frisch gerieben)
120	g	Zucker
1	EL	Butter (für die Förmchen)
2	EL	Feinkristallzucker (für die Förmchen)

PortionPortionen

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Zeit

160 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zucker und Eier über Dampf schaumig schlagen, danach weiter schlagen, bis die Masse kalt ist. Den Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2

In einem Topf die Schokolade und Butter vorsichtig erwärmen, doch nur solange, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend mit dem Mehl abwechselnd zu der Eiermasse rühren und 5 Minuten schlagen. Zum Schluss den Ingwer unterheben.

Schritt 3

Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Dann die Masse einfüllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist notwendig damit der Kern flüssig bleibt. Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufmasse 10 Minuten backen.