Indischer Linseneintopf mit Feta
Ein köstlicher indischer Linseneintopf mit Feta macht satt, schmeckt und ist gesund. Das Rezept zum einfachen Nachkochen mit Petersilien-Zitronen-Topping.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | TL | Harissa-Paste |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 200 | g | Linsen (rot, getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Feta |
Zutaten für das Topping
| 3 | Stg | Petersilie (Blätter) |
| 1 | Stk | Zitrone (abgerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den indischen Linseneintopf die Tomaten vom Grün entfernen, oben kreuzweise einritzen, dann blanchieren und die Haut abziehen. Anschließend mit einem scharfen Messer klein schneiden, dann grob pürieren.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken und in einem Topf mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
Schritt 3
Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, Harissa-Paste, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Linsen und Salz zufügen. Alles für ca. 15-20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die pürierten Tomatenwürfel hinzugeben.
Schritt 4
Den Feta mit 1 EL Olvenöl beträufeln und verpinseln. Dann in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden erwärmen. Den Feta mit Hilfe eines Kochlöffels grob in Stücke teilen.
Schritt 5
Für das Topping: Die frischen Petersilienblätter waschen, abzupfen und grob hacken. Die Zitronenschale der Zitrone abreiben und mit den Petersilienblättern verrühren.
Schritt 6
Den Linseneintopf in passende Teller geben, mit Fetastücken verfeinern, mit dem Petersilien-Zitronentopping garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Man kann anstelle der klaren Gemüsesuppe auch mit Wasser aufgießen, dann wäre es ratsam mit selbstgemachtem Suppengewürz nachzuwürzen.
- Rote Linsen benötigen keine Einweichzeit und können einfach kurz gekocht werden und sind sofort servier fertig.
Nährwert pro Portion
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