Hühnersuppe mit Muschelnudeln

von DIELiz, aktualisiert am 22.07.2026
4,6 (127 Stimmen)

Eine Hühnersuppe mit Muschelnudeln ist gesund und schmeckt. Das tolle Rezept mit frischem Huhn, Gemüse und Kräutern.

Hühnersuppe mit Muschelnudeln
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Suppenhuhn
4 Stk Pfefferkörner
2 Stk Wacholderbeeren
2 Stk Lorbeerblätter
2 Zweig Liebstöckel
1 TL Salz
2 Bund Suppengemüse
1 Bund Petersilie
4 Tasse Muschelnudeln, gegart
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Suppen Gesund Glutenfrei Grundrezepte Kochen Omas Küche Österreich Huhn

Zeit

360 Min. Gesamtzeit 150 Min. Zubereitungszeit 210 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Um die Hühnersuppe mit Muschelnudeln zu zubereiten - zuerst das Suppenhuhn vorbereiten.

Schritt 2

Dazu Liebstöckel und das Suppenhuhn waschen, mit Küchenpapier trocknen. Das Suppenhuhn zerteilen.

Schritt 3

Das Suppenhuhn in einen ausreichend großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, so das Alles bedeckt ist und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren zufügen.

Schritt 4

Für ca. 3,5 Stunden, mit Deckel, leise köcheln lassen, dabei immer wieder das Hendlfett abschöpfen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Suppengemüse und Kräuter waschen, die Kräuter etwas trocken schütteln und auf Küchenpapier trocknen.

Schritt 6

Das Suppengemüse je nach Sorte schälen etc. und grob in 5 cm lange Stücke schneiden. 20 Minuten vor Garende das Suppengmüse zugeben, salzen. Petersilie fein hacken.

Schritt 7

Dann die Suppe abseihen, das Gemüse als Einlage würfelig schneiden. Hendlfleisch für die Einlage, ohne Haut, in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 8

Nudeln (vorgekocht) in die Hühnersuppe geben, abschmecken und mit den Einlagen servieren. Zuletzt die Petersilie überstreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
93
Fett
1 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
2 g

Autor

DIELiz
DIELiz
User

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Kommentare

alpenkoch
alpenkoch
Hühnersuppe mit Muschelnudeln klingt ja auch lecker. Aber warum sollen die Muschelnudeln gekocht sein? Kann ich doch gleich mit in der Suppe kochen
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, geht natürlich auch ;)
Auf Kommentar antworten
DIELiz
DIELiz
;-) stimmt Alpenkoch. Doch mir ist es wichtig, dass die Suppe nicht trüb wird und deshalb koche ich die Nudeln separat.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Genau, das ist für mich auch der Grund, dass ich Nudeln für die Suppe immer separat koche. Ich mag auch lieber eine "klare" Suppe. Mir persönlich sind auch die Muscheln zu groß, mag lieber Fadennudeln in der Suppe, aber das ist Geschmackssache.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Wenn es einem nicht wichtig ist, ob die Suppe so klar ist, dann ist es einfacher und zeitsparender, die Nudeln in der Suppe zu kochen.
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DIELiz
DIELiz
Diese Hühnersuppe mit Muschelnudeln essen besonders die Kinder und ältere Familienmitglieder, da die Muschelnudeln so fein die Suppe aufnehmen. Nicht für jeden eine Option, bei uns darf auch eine Zimtstange mit in den Suppenansatz
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