Hühnersalat mit Mandarine, Karotte und Walnuss
Leicht, geschmackvoll und fettarm ist Hühnersalat mit Mandarine, Karotte und Walnuss. Ein Rezept für die schlanke Figur.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Hühnerbrust (gekocht) |
| 2 | Stk | Mandarinen |
| 1 | Stk | Karotte |
| 0.5 | Stk | Tropea-Zwiebel |
| 1 | Stk | Apfel (klein) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 10 | Stk | Walnüsse |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Zweig | Dille |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden. Mandarine schälen, pro Portion fünf Filets herausschneiden und für später als Garnierung zur Seite legen. Übrige Mandarinenspalten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Karotte waschen, schälen und fein raspeln. Tropea-Zwiebel schälen und fein hacken. Walnüsse knacken, auslösen, pro Portion 2 Nusshälften für später zur Garnierung zur Seite legen, restliche Walnüsse grob hacken.
Schritt 3
Den Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, das verhindert die Braunfärbung. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit Crème fraîche vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl gestellt, etwas ziehen lassen.
Schritt 4
Dille waschen und trockenschleudern. Den Hühnersalat in Glasschüsserln oder alternativ auf Blattsalat anrichten und mit den Mandarinenspalten, Walnusshälften und der Dille garnieren.
Nährwert pro Portion
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