Hugo-Palatschinken
Ein besonderes Dessert für einen besonderen Anlass sind diese köstlichen Hugo-Palatschinken. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Topfen |
| 70 | ml | Holundersirup |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Limettensaft oder Zitronensaft |
| 4 | EL | Pfefferminze (frisch gehackt) |
| 4 | EL | Zitronenmelisse (frisch gehackt) |
Zutaten für den Teig
| 400 | g | Mehl |
| 750 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Prosecco oder Sekt |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Milch, Eier und die Prise Salz mit einem Schuss Prosecco oder Sekt zu einem geschmeidigen Teig verrühren und 10 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Nun ein Drittel des Öles in einer Pfanne erhitzen und mit einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne gießen. Wenn die Palatschinke auf der Unterseite leicht gebräunt ist, vorsichtig wenden.
Schritt 3
Aus der Pfanne heben, aus dem restlichen Teig auf gleiche Art und Weise Palatschinken erzeugen, Öl nach Bedarf nachgießen.
Schritt 4
Für die Füllung Topfen, Mascarpone, Holundersirup, Zucker, Limetten- oder Zitronensaft mit der gehackten Pfefferminze und Zitronenmelisse gut verrühren und mit dem Pürierstab pürieren, ein paar Minuten kühl stellen.
Schritt 5
Nun die Palatschinken mit der Topfen-Mascarpone-Creme befüllen und nach Belieben dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Als Dekoration eignen sich Pfefferminzblätter, frische Erdbeeren oder ein leichter Obstsalat. Die Angaben sind als sommerliche süsse Hauptspeise gedacht, für eine Nachspeise reicht die Hälfte der Angaben.
Nährwert pro Portion
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