Hühnerstreifensalat
Dieses Rezept für einen saftigen Hühnerstreifensalat ist die perfekte Mahlzeit für heiße Sommertage und gemütliche Grilltage.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Hühnerbrustfilet |
| 1 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 120 | g | Rucola |
| 100 | g | Blattsalat (gemischt) |
| 3 | EL | Brotwürfel (geröstet) |
| 60 | g | Salatgurke |
| 4 | Stk | Oliven (grün) |
| 3 | Stk | Tomaten (klein) |
Zutaten Dressing
| 2 | EL | Balsamicoessig (weiß) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr wird auf 60° C vorgeheizt.
Schritt 2
Das Hühnerfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter und dem Rosmarin von allen Seiten angebraten. Sobald das Fleisch durch ist, kommt es ins vorgeheizte Backrohr zum Rasten.
Schritt 3
Währenddessen wird der Rucola und der Blattsalat gründlich gewaschen. Die Salatgurke waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Anschließend kommt alles mit den gerösteten Brotwürfel und den grünen Oliven in eine große Schüssel.
Schritt 4
Für das Dressing werden der Balsamico und das Öl mit Salz und Pfeffer verrührt und über den Salat gegossen. Nun wird das Hühnerfleisch aufgeschnitten, die Hühnerstreifen auf dem Salat platziert und alles mit Pinienkernen und geriebenen Parmesan garniert.
Tipps zum Rezept
- Statt dem Hühnerfleisch, kann auch Pute verwendet werden.
- Das Hühnerfleisch kann auch im Ganzen auf dem Grill zubereitet werden, dann aufschneiden und auf dem Salat platzieren und servieren.
- Natürlich kann das Hühnerfleisch auch schon vor dem Anbraten in Streifen geschnitten werden.
Nährwert pro Portion
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