Holundergelee

Name: Holundergelee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 2.5 kg Holunderbeeren; 2 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 22.08.2026

4,2 (328 Stimmen)

Wenn die Holunderbeeren von den Sträuchern leuchten, versuchen sie das Rezept vom Holundergelee. Es schmeckt besonders im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2.5	kg	Holunderbeeren
1	kg	Gelierzucker 1:1
2	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Holundergelee zuerst die Beeren verlesen, waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dabei die Beeren mit einem Kochlöffel andrücken.

Schritt 2

Wenn die Beeren platzen, die Beeren durch ein Sieb drücken und den Saft auffangen. Es sollte etwa 800 ml Saft entstehen.

Schritt 3

Nun den Saft mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf vermengen und die Masse 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen und das Gelee in sterile Gläser füllen. Gut verschließen.