Hollerblütenkuchen aus dem Camping-Backofen

Name: Hollerblütenkuchen aus dem Camping-Backofen
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 10 g Carob; 230 g Dinkelmehl; 3 Stk Eier; 1 Prise Meersalz; 130 g Rapsöl; 40 g Rohrzucker; 130 g Wasser; 10 g Zimt; 10 g Hollerblüten; 10 g Rohrzucker; 50 g Sauerrahm; 190 g Mascarpone; 120 g QimiQ; 25 g Rohrzucker; 125 g Sauerrahm; 125 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone

von puersti, aktualisiert am 05.06.2024

5,0 (1 Stimmen)

Köstlich ist ein Hollerblütenkuchen aus dem Camping-Backofen. Ob beim Campingausflug oder im heimischen Garten, dieses Rezept bringt ein Stück Natur auf den Teller.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

3	Stk	Eier
130	g	Rapsöl
130	g	Wasser
1	Prise	Meersalz
40	g	Rohrzucker
230	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
10	g	Carob
10	g	Zimt

Zutaten für die Hollercreme

10	g	Hollerblüten
50	g	Sauerrahm
10	g	Rohrzucker

Zutaten für die Topfencreme

125	g	Sauerrahm
125	g	Topfen
190	g	Mascarpone
120	g	QimiQ
25	g	Rohrzucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone

PortionPortionen

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Camping Backofen Frühling Kuchen Österreich Holunder

Küchenutensilien

Zitruspresse Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Eier, 130 g Rapsöl, 130 g Wasser, 1 Prise Meersalz, 40 g Rohrzucker

Zu Beginn die Eier mit Rapsöl, Wasser, Meersalz und Zucker schaumig rühren.

Schritt 2

230 g Dinkelmehl, 1 Pk Backpulver

Danach das Dinkelmehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse rühren.

Schritt 3

10 g Carob, 10 g Zimt

Nun noch Carob und Zimt zufügen und alles gut abrühren.

Schritt 4

Den Teig in die Silikonform des Camping-Backofens füllen, glatt streichen und 35 Minuten auf kleiner Flamme backen. Danach den gebackenen Kuchen auskühlen lassen, anschließend einmal waagrecht durchschneiden.

Schritt 5

10 g Hollerblüten, 50 g Sauerrahm , 10 g Rohrzucker

In der Zwischenzeit für die Füllung die Hollerblüten vorsichtig von den Stängeln lösen. 1 Esslöffel davon für die Garnierung beiseite geben und den Rest mit Sauerrahm und Rohrzucker abrühren.

Schritt 6

125 g Sauerrahm , 125 g Topfen , 190 g Mascarpone , 120 g QimiQ , 25 g Rohrzucker , 2 Pk Vanillezucker , 1 Stk Zitrone

Anschließend Sauerrahm, Topfen, Mascarpone, QimiQ classic, Rohr- und Vanillezucker glattrühren. Die Zitrone auspressen und den Saft einrühren. Beide Cremen kühl stellen.

Schritt 7

10 g Hollerblüten

Nun zuerst die Hollerblütenceme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen. Danach die Hälfte der Topfenmischung darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Den Kuchen-Oberteil darauf setzten, mit der restlichen Topfencreme bestreichen und mit den restlichen Hollerblüten bestreuen.