Hippenröllchen

Name: Hippenröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter (flüssig); 2 Stk Eiklar (30 Gramm); 30 g Mehl (glatt); 30 g Staubzucker

von lisas, aktualisiert am 17.10.2025

4,5 (102 Stimmen)

Hippenröllchen sind eine hübsche Dekoration für Eis und Desserts. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 10 PortionPortionen

30	g	Staubzucker
2	Stk	Eiklar (30 Gramm)
30	g	Mehl (glatt)
30	g	Butter (flüssig)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Backen Österreich Geheimrezepte Selbstgemacht

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus einem abwaschbaren Karton eine Schablone mit mehreren Ausnehmungen im Maß von ca. 20 x 3 cm nebeneinander vorbereiten. Diese Schablone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Staubzucker und Mehl sieben und mit Eiklar und flüssiger Butter gut abrühren. Diese Masse in die Ausnehmungen der Schablone dünn aufstreichen und goldgelb backen (das geht sehr rasch, deshalb am besten immer beobachten).