Himmlischer Apfelkuchen
Ein Apfelkuchen passt zu jeder Jahreszeit - hier das Rezept für einen himmlisch fruchtigen Apfelkuchen.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | kg | Äpfel, geschält , geviertelt und entkernt |
| 1 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | EL | Rum |
| 50 | g | Rosinen |
Zutaten für den Mürbteig
| 250 | g | glattes Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 125 | g | Butter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 50 | g | Zucker |
Zutaten für die Creme
| 100 | g | Kristallzucker |
| 250 | ml | Milch |
| 0.5 | Pk | Vanille-Puddingpulver |
| 2 | Stk | Eier |
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mürbteig die Butter mit dem mit Backpulver versiebten Mehl zerbröseln. Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und rasch zu einem Teig kneten. Ca- 45 Minuten kühl rasten lassen.
Schritt 2
Die Rosinen mit Rum vermischen und ziehen lassen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Kristallzucker, Zimt, Rum und Rosinen zugedeckt im Rohr fast weich dünsten. Sollte sich dabei zu viel Saft bilden, etwas davon abgiessen.
Schritt 3
Mürbteig ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einige Male mit einer Gabel einstechen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten hell vorbacken. Aus dem Rohr nehmen, die Apfelfülle darauf verteilen und die Creme aufstreichen und ca. 20-25 Minuten fertig backen.
Schritt 5
Für die Creme aus Pudding und Milch nach der Anleitung auf der Packung einen Vanillepudding kochen, von der Herdplatte nehmen und die Eidotter einrühren. Von den Eiklar steifen Schnee schlagen, den Zucker einschlagen und in die heiße Creme mischen.
Nährwert pro Portion
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