Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel

Name: Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 8 Stk Feigen; 350 g Himbeeren; 1 EL Limettensaft; 200 g Mascarpone; 35 g Staubzucker; 1 EL weißer Rum; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel ist ein raffiniertes Rezept für ein himmlisches Dessert, einfach ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiklar
350	g	Himbeeren
200	g	Mascarpone
35	g	Staubzucker
8	Stk	Feigen
1	EL	Zucker
1	EL	weißer Rum
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Limettensaft

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Dessert Creme Herbst kalte Speisen Kochen Österreich Süßspeisen Weihnachten Winter Himbeer Wien Zitrusfrüchte

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Himbeeren mit Staubzucker, Zitronen- und Limettensaft in einem Topf ca. 5 Minuten kochen. Danach alles durch ein feines Sieb streichen und für etwa 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Danach Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone unterheben und mit weißem Rum abschmecken. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und unter die Mascarponemasse heben; die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Nun Feigen kreuzweise einschneiden, vorsichtig aufbrechen und mit Creme füllen. Abschließend auf Tellern einen Himbeerspiegel anrichten und mit den Feigen servieren.