Himbeersouffle
aktualisiert am 05.05.2024
Das himmlische Himbeersouffle ist das ideale Rezept für jeden Geschmack.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Himbeerbrand |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 150 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Mehl |
| 200 | g | Mascarpone |
| 1 | EL | Butter |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen und die Eidotter mit Staubzucker rühren, bis eine hellgelbe Masse entsteht.
Schritt 2
Den Himbeerbrand der Dottermasse hinzufügen.
Schritt 3
Die Himbeeren in einem Topf kurz aufkochen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 4
Das entstandene Himbeerpüree ebenfalls der Dottermasse hinzufügen.
Schritt 5
Nun Mehl und Mascarpone unterheben.
Schritt 6
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und der Masse locker unterheben.
Schritt 7
Die fertige Masse in mit Butter bestrichene Soufflee-Förmchen füllen und bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.077
Fett
57 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
121 g
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