Heurigenaufstrich

Name: Heurigenaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 7 Stk Ei; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schinken

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (29 Stimmen)

Wie schon der Rezept - Name sagt, der Heurigenaufstrich darf bei einer deftigen Jause nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

7	Stk	Ei
250	g	Butter
150	g	Schinken
2	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Heurigenaufstrich zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

Den Schinken klein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier klein schneiden.

Schritt 3

Nun alle Zutaten in einer Schüssel mit der zimmerwarmen Butter zu einer sämigen Masse rühren. Geht sehr gut mit dem Handrührgerät. Noch kräftig den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.