Herzhafter Topfenaufstrich

Name: Herzhafter Topfenaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 2 Stk Eier; 4 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Karotten; 250 g Käse; 2 Stk Paprika; 4 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Radieschen; 1 TL Rotes Paprika Gewürz; 1 Prise Salz; 250 g Schinken; 4 EL Schnittlauch; 1 Becher Topfen; 1 Kn Zwiebel

aktualisiert am 22.06.2024

4,1 (80 Stimmen)

Jeden Tag nur dasselbe am Brot wird mit der Zeit langweilig, deshalb probieren Sie mal dieses Rezept für einen herzhaften Topfenaufstrich aus.

Zutaten für 15 PortionPortionen

1	Becher	Topfen
1	Kn	Zwiebel
2	Stk	Karotten
4	Stk	Essiggurkerl
2	Stk	Paprika
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chili
2	Stk	Eier
250	g	Schinken
250	g	Käse
3	Stk	Radieschen
1	TL	Rotes Paprika Gewürz
4	EL	Petersilie
4	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

26 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 6 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Beginnen Sie mit dem Schinken. Schneiden Sie ihn so klein wie möglich. Dasselbe machen Sie mit dem Käse. Es ist egal, welche Sorte von Käse und Schinken sie nehmen, nehmen Sie die, die Ihnen am besten schmeckt. Danach machen Sie dasselbe mit dem Paprika, den Karotten, dem Zwiebel, den Essiggurken, den Radieschen. Umso bunter, umso besser, lautet die Devise.

Schritt 2

Danach kochen Sie die Eier weich, schrecken Sie sie ab, d.h. halten Sie den Topf für ein paar Minuten unter kaltes Wasser, schälen Sie die Eier und zerdrücken Sie sie dann mit einer Gabel in einer großen Schüssel.

Schritt 3

Wenn die Eier ausgekühlt sind geben Sie alles, was Sie zuvor kleingeschnitten haben in die Schüssel dazu und vermengen Sie das Ganze miteinander.

Schritt 4

Jetzt geben Sie den Topfen dazu und rühren ihn unter. Das ist manchmal etwas schwierig und braucht Kraft.

Schritt 5

Zum Schluss würzen Sie den Aufstrich noch mit Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Chillie und Rotem Paprika Gewürz und stellen die Schüssel in den Kühlschrank, da der Aufstrich gekühlt einfach am besten schmeckt.