Herzhafter Partysalat

Name: Herzhafter Partysalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Erdäpfel, speckig; 6 EL Essig; 1 EL Kapern; 2 Stk Paprika, grün; 1 Bund Petersilie; 8 EL Pflanzenöl; 500 g Räucherforelle; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 125 g Zwiebel, rot und weiß

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (12 Stimmen)

Herzhafter Partysalat ist ein raffiniertes Rezept für einen schmackhaften Erdäpfel Salat, geräucherte Forellen runden den Geschmack ab.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1.5	kg	Erdäpfel, speckig
500	g	Räucherforelle
2	Stk	Paprika, grün
125	g	Zwiebel, rot und weiß
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
8	EL	Pflanzenöl
6	EL	Essig
1	EL	Kapern
2	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Danach die Räucherforelle in Stückchen schneiden, Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu den Erdäpfeln geben.

Schritt 3

Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit Essig, Senf, Kapern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl kräftig darunterschlagen und über dem Salat verteilen; etwa 30 Minuten durchziehen lassen.