Herzhafter Linseneintopf
Herzhafter Linseneintopf geht schnell und kommt ganz ohne Fleisch aus, probieren Sie das Rezept einmal aus!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 230 | g | Linsen (klein, braun) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2.5 | EL | Olivenöl |
| 350 | g | Gemüse (gemischt) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 1 | EL | Currypulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | EL | Kräuter der Provence |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Essig |
| 2 | EL | Sauerrahm |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Linsen mit Wasser bedeckt circa 30 Minuten (siehe Tipp) quellen lassen, Wasser danach auf jeden Fall wegschütten (Giftstoffe wurden gelöst). Die Linsen gründlich in einem Sieb waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein gehackt in einer beschichteten Pfanne mit Öl glasig dünsten.
Schritt 2
Nun mit etwa 900 ml Wasser ablöschen und die Linsen dazugeben. Alles etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Dann Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten beziehungsweise solange bis das Gemüse noch etwas knackig ist, weiterköcheln lassen. Zum Schluss mit Paprikapulver, Currypulver, Salz, Kräuter, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Sauerrahm anrichten.
Tipps zum Rezept
- Die Einweichzeit von braunen Linsen ist je nach Sorte unterschiedlich. Zum Beispiel kleine Linsensorten wie braune Berglinsen können aber müssen nicht eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden Linsen jedoch bekömmlicher und die Kochzeit verkürzt sich. Siehe auch: Linsen richtig zubereiten, so gehts!
Nährwert pro Portion
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