Heidelbeernockerl

Name: Heidelbeernockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 500 g Heidelbeeren; 250 g Mehl (glatt); 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz

aktualisiert am 08.10.2025

4,5 (28 Stimmen)

Das Rezept von den Heidelbeernockerl stammt eigentlich aus der Salzburger Bauernküche, früher sehr beliebt bei den Holzknechten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Schmalz
1	Prise	Salz
250	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Ei
250	ml	Milch
500	g	Heidelbeeren

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Braten Einfach Omas Küche Österreich Heidelbeer Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Heidelbeernockerl zuerst die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Aus dem Mehl, Eier, Salz und Milch einen Teig rühren und die Heidelbeeren vorsichtig untermengen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und mit einem Esslöffel aus dem Teig Nocken stechen. Die Nocken nun beidseitig knusprig anbraten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.