Heidelbeer-Auflauf

Name: Heidelbeer-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 EL Butter für die Formen; 4 EL Crème Fraiche; 600 g Heidelbeeren; 250 g Mascarpone; 250 g TK-Blätterteig; 1 Stk Vanilleschote; 5 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 03.01.2026

4,1 (13 Stimmen)

Eine raffinierte und doch sehr einfache Süßspeise ist dieser Heidelbeer-Auflauf. Ein herrliches Rezept mit frischen Früchten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	TK-Blätterteig
600	g	Heidelbeeren
1	Stk	Vanilleschote
250	g	Mascarpone
5	EL	Zucker
1	TL	abgeriebene Zitronenschale
4	EL	Crème Fraiche
1	EL	Butter für die Formen

PortionPortionen

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Auflauf Backen Blätterteig Einfach Österreich Süßspeisen Heidelbeer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Blätterteig auftauen lassen und zu 2 Rechtecken von ca. 12x20 cm ausrollen. 2 Auflaufformen in passender Größe mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen.

Schritt 2

Die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen lassen und auf dem Blätterteig verteilen, ein paar Beeren für die Garnitur zurück lassen. Das Rohr auf 170° Heißluft vorheizen.

Schritt 3

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, Mark auskratzen. Den Mascarpone mit dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vanillemark und der Creme Fraiche verrühren und über den Heidelbeeren verteilen. Im vorgeheizten Rohr 12-15 Minuten gratinieren. Mit den restlichen Beeren belegen und sofort servieren.