Haselnusskipferl
Dies Haselnusskipferl schmecken zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag. Versuchen sie dieses Germteig - Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 400 | g | glattes Mehl |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 3 | TL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Staubzucker |
Zutaten für die Fülle
| 125 | ml | Milch |
| 4 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | geriebene Haselnüsse |
| 2 | EL | Rum |
| 5 | EL | Biskottenbrösel |
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Butter, Eidotter, Milch, Trockengerm und Salz rasch zu einem Teig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Für die Fülle, die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Honig aufkochen, vom Feuer nehmen und Haselnüsse, Rum und Biskottenbrösel einrühren und abkühlen lassen.
Schritt 3
Germteig ausrollen und in 12 Tortenstücke teilen, mit Fülle belegen und von der Breitseite beginnend aufrollen.
Schritt 4
Mit Ei bestreichen, auf ein beschichtetes Blech legen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech auf der mittleren Schiene einschieben und die Kipferl etwa 25 Minuten goldgelb backen. Zitronensaft und Staubzucker verrühren und die noch heißen Kipferl damit bestreichen.
Nährwert pro Portion
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