Hanf-Kartoffelpuffer aus dem Backrohr mit Hanfsamen-Dip

Name: Hanf-Kartoffelpuffer aus dem Backrohr mit Hanfsamen-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 EL Haferflocken; 1 EL Hanfmehl; 1 Stk Jungzwiebel; 240 g Kartoffel (gekocht und geschält vom Vortag); 0.5 TL Meersalz; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer (aus der Mühle); 6 Bl Schnittknoblauch; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Ei (gekocht); 2 EL Hanfsamen (geschält); 2 Msp Meersalz; 0.5 Becher Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 19.11.2024

3,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die Hanf-Kartoffelpuffer aus dem Backrohr mit Hanfsamen-Dip wird mit frischen, regionalen Kräutern verfeinert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

240	g	Kartoffel (gekocht und geschält vom Vortag)
1	Stk	Jungzwiebel
0.5	Bund	Schnittlauch
6	Bl	Schnittknoblauch
1	EL	Haferflocken
1	EL	Hanfmehl
2	Msp	Pfeffer (aus der Mühle)
0.5	TL	Meersalz
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
1	Stk	Ei
1	TL	Olivenöl

Zutaten für den Dip

0.5	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Ei (gekocht)
2	Msp	Meersalz
2	EL	Hanfsamen (geschält)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpinsel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

240 g Kartoffel (gekocht und geschält vom Vortag)

Zuerst das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Danach die am Vortag gekochten Kartoffel grob reiben und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 0.5 Bund Schnittlauch, 6 Bl Schnittknoblauch

Den Jungzwiebel putzen und fein schneiden, den Schnittlauch und Schnittknoblauch fein hacken und zu den Kartoffel geben.

Schritt 3

1 EL Haferflocken, 1 EL Hanfmehl, 2 Msp Pfeffer (aus der Mühle), 0.5 TL Meersalz, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen), 1 Stk Ei

Haferflocken, Hanfmehl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss untermischen. Nun mit dem Ei zu einer kompakten Masse verrühren.

Schritt 4

1 TL Olivenöl

Das Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen und aus der Masse 4 Portionen auf das Blech setzen. Die Masse etwas flachdrücken und rund formen. Mit restlichem Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.

Schritt 5

0.5 Becher Sauerrahm, 1 Stk Ei (gekocht), 2 Msp Meersalz, 2 EL Hanfsamen (geschält)

Währenddessen das gekochte Ei schälen, fein hacken und mit Sauerrahm, Meersalz und Hanfsamen vermischen. Nach der Backzeit je zwei Hanf-Kartoffelpuffer mit dem Dip auf einen Teller geben und anrichten.

Tipps zum Rezept

Für mehr Geschmack und Nährstoffe können zusätzlich geraspelte Karotten, Zucchini oder Süßkartoffeln zur Kartoffelmasse gegeben werden. Wasserreiche Gemüse wie Zucchini gut ausdrücken, damit die Puffer knusprig bleiben.
Die Puffer lassen sich mit verschiedenen Gewürzen verfeinern: Kurkuma verleiht eine schöne Farbe, Kreuzkümmel bringt eine orientalische Note, und Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver geben eine leicht pikante Schärfe. So wird der Geschmack immer wieder neu.
Die Kartoffelmasse lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis die Puffer gebacken werden. Einfach gut abdecken, damit die Kartoffeln nicht verfärben. Vor dem Backen ggf. überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Mehr erfahren zum Thema Hanf, ein heimisches und nachhaltiges Superfood.

Nährwert pro Portion

kcal

293

Fett

17 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

26 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Katerchen am 30.10.2024 um 12:16 Uhr

Hanfmehl und Hanfsamen stehen bei mir nicht unbedingt auf der Liste meiner bevorzugten Zutaten. Vielleicht noch einen Drink mit Hanf dazu und was zum „rauchen“?

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