Gurkensalat mit Koriander

Name: Gurkensalat mit Koriander
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Agavendicksaft; 10 g Ingwerwurzel; 20 g Koriander (frisch); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Stk Salatgurke; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zitrone

von Maarja, aktualisiert am 15.06.2025

3,3 (16 Stimmen)

Ein erfrischender Gurkensalat mit Koriander ist eine leichte und schmackhafte Beilage. Das gesunde Rezept gibt es hier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Zitrone
10	g	Ingwerwurzel
20	g	Koriander (frisch)
0,5	TL	Salz
1	TL	Agavendicksaft
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Zitruspresse Gemüsereibe Gemüsehobel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke

Die Gurke zuerst schälen und in Scheiben hobeln. Das Gurkenwasser abgießen und anderweitig verwenden.

Schritt 2

1 Stk Zitrone, 10 g Ingwerwurzel, 20 g Koriander (frisch)

Dann die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen und klein schneiden.

Schritt 3

1 Stk Salatgurke, 1 Stk Zitrone, 10 g Ingwerwurzel, 20 g Koriander (frisch), 0,5 TL Salz, 1 TL Agavendicksaft, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Die Gurke mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Agavendicksaft, dem Ingwer, dem Pfeffer und dem Olivenöl gut vermischen. Zum Schluss den Koriander untermischen.