Grüner Spargel mit Kürbiskernöl

Name: Grüner Spargel mit Kürbiskernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Kürbiskernöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün); 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 13.05.2024

4,3 (31 Stimmen)

Grüner geht es kaum noch im Frühling! Hier unsere Rezept - Idee vom Grüner Spargel mit Kürbiskernöl als Beilage oder Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Spargel (grün)
6	EL	Kürbiskernöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den grünen Spargel mit Kürbiskernöl zuerst den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.

Schritt 2

Nun den Spargel gut abtropfen lassen und auf 2 Teller anrichten. Mit Kernöl und Zitronensaft beträufeln, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren noch mit Parmesan bestreuen.