Grillgemüse-Salat
Der Grillgemüse-Salat schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu einem Stück Baguette. Ein wunderbares Sommerrezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 3 | Stk | Karotten |
| 250 | g | Champignons |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Salz |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 3 | EL | Walnussöl |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten.
Schritt 2
Danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und in grobe Stücke geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und geputzt.
Schritt 3
Nun werden die Karotten geschält, die Champignons werden geputzt und das ganze Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten.
Schritt 4
Das Gemüse wird mit Knoblauch, Olivenöl sowie Salz in ein Tupper gefüllt, verschlossen und gut durchgeschüttelt.
Schritt 5
Im Anschluss wird das Gemisch auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilt. Das Blech kommt für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.1
Schritt 6
Dabei sollte das Gemüse aber nicht vollständig braun werden, sobald es anfängt sich zu verfärben ist es fertig gegart.
Schritt 7
Jetzt wird das Ganze auskühlen gelassen. In der Zwischenzeit werden alle Zutaten für die Marinade in miteinander vermengt.
Schritt 8
Sobald das Gemüse ausgekühlt ist wird es in eine Schüssel gefüllt und mit der Marinade übergossen.
Nährwert pro Portion
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