Grießnockerl mit Rhabarber

Name: Grießnockerl mit Rhabarber
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Kristallzucker; 250 ml Milch; 2 Pk Vanillezucker; 60 g Weizengrieß; 1 Stk Zitronenschale; 15 Stk Erdbeeren; 1 Stk Orangenschale; 1 Stg Rhabarber; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Weißwein; 1 Stk Zimtstange

aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (4 Stimmen)

Ein süßes Dessertrezept sind die herrlichen Grießnockerl mit Rhabarber, den man frisch aus der Saison nimmt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch
20	g	Butter
1	Stk	Zitronenschale
2	Pk	Vanillezucker
150	g	Kristallzucker
60	g	Weizengrieß
1	Stk	Ei

Zutaten Früchteragout

1	Stg	Rhabarber
15	Stk	Erdbeeren
0.5	l	Weißwein
1	Stk	Orangenschale
1	Stk	Zimtstange
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Vanillepuddingpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Erdbeeren Österreich Rhabarber schnell Sommer Geheimrezepte Wein

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Nockerl Milch mit Butter, Zitronenschale, Vanille- und Kristallzucker aufkochen. Grieß unter Rühren dazugeben. Dotter unter die Masse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Nockerl formen und kühl stellen.

Schritt 2

Rhabarber und Erdbeeren in Stücke schneiden. Wein mit Zucker, Orangenschale, Zimt und Vanillezucker aufkochen. Früchte einlegen und ziehen lassen. Puddingpulver zum Fond hinzugeben und Früchtemasse damit binden.

Schritt 3

Nockerl in heißem Öl herausbacken und abtropfen lassen und mit dem Früchteragout servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

448

Fett

8 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

69 g

Kommentare

martha am 31.10.2023 um 06:00 Uhr

Das ist ein interessantes Rezept, Grießnockerl in Öl gebacken habe ich noch nicht gegessen und werde ich nun probieren jedoch auf einem Beerenpürree, da ich derzeit keinen Rhabarber zum Ernten habe.

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