Grießbrei mit Ei

Name: Grießbrei mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 1 Stk Ei; 60 g Grieß; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zucker; 1 Prise Zucker (für den Eischnee)

aktualisiert am 09.12.2025

4,5 (289 Stimmen)

Klassisches Rezept für frischen Grießbrei mit Ei - so wird er luftig locker.

Zutaten für 2 PortionPortionen

60	g	Grieß
500	ml	Milch
15	g	Butter
1	Stk	Ei
1	EL	Zucker
1	Prise	Zucker (für den Eischnee)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird die Milch mit Salz zum kochen gebracht. Sobald sie anfängt zu kochen, die Hitze reduzieren und den Grieß nach und nach einrühren.

Schritt 2

Den Grieß nun bei kleiner Hitze aufquellen lassen und Zucker, sowie Vanillezucker einrühren. Dabei immer wieder umrühren.

Schritt 3

Inzwischen das Ei trennen und das Weiße mit einer Prise Zucker steif schlagen.

Schritt 4

Ist der Grieß ausgequollen, wird der Topf von der Hitze genommen und Eigelb und Butter eingerührt. Zum Schluss den Eischnee unterheben und mit Zimt bestreut anrichten.