Griess Apfel Auflauf

Name: Griess Apfel Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 2 EL Butter (für die Form); 3 Stk Eierdotter; 3 Stk Eiklar; 175 g Grieß; 750 ml Milch; 1 Prise Salz; 80 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 75 g Zucker

aktualisiert am 24.06.2026

3,8 (54 Stimmen)

Eine saftige und süße Hauptspeise wird mit folgendem Rezept im Nu zubereitet. Der köstliche Grieß-Apfel-Auflauf begeistert Groß und Klein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
175	g	Grieß
4	Stk	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
3	Stk	Eierdotter
75	g	Zucker
80	g	Topfen
2	EL	Butter (für die Form)
3	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorweg die Milch, Salz und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann den Grieß einrühren, den Topf vom Herd nehmen und für 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Nun das Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend Topfen und Grieß langsam unterrühren und die Apfelstücke dazugeben. Noch das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Masse darin verteilen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Backrohr für ca. 50 Minuten backen lassen.