Grießnockerlsuppe
von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025
Die Grießnockerlsuppe ist eine beliebte Vorspeise aus der österreichischen Küche. Hier dazu das einfache Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 30 | g | Butter |
| 50 | g | Grieß grob |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Petersilienwurzel |
| 2 | l | Gemüsesuppe (klar) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Butter über Wasserdampf zergehen lassen. Grieß, Salz, Muskat und die Petersilie einrühren. Zum Schluss das Ei einmengen, dass eine sämige Masse entsteht. Nun die Masse eine 1/2 Stunde stehen lassen.
Schritt 2
Einstweilen Karotten und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. 2 Liter klare Gemüsesuppe zum Kochen bringen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Aus der Masse mit einem Suppenlöffel Nockerl formen und ins leicht kochende Wasser gegeben. Karotten und Petersilienwurzel dazu geben und alles 20 Minuten schwach kochen lassen.
Tipps zum Rezept
- Wenn die Grießnockerlmasse zu weich ist, einfach mehr Grieß dazugeben.
Nährwert pro Portion
kcal
227
Fett
8 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
14 g
Autor
User
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Ich gebe die Griessnockerl in kochendes Salzwasser und lasse sie darin etwa 20-30 Minuten mehr ziehen als kochen. Ich serviere sie in einer heißen, kräftigen Rindsuppe.