Griechischer Rucolasalat
Griechischer Rucolasalat macht nur wenig Arbeit, ist eine willkommene Abwechslung und Low-Carb geeignet. Entdecke dieses Rezept hier.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Rucola |
| 2 | Stk | Grapefruit |
| 1 | TL | Senf |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (klein) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Fetakäse |
| 50 | g | Oliven (schwarz) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Granatapfelkerne |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Rucolasalat waschen, trockenschütteln und ev. dicke Stiele entfernen.
Schritt 2
Sodann die Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Filetspalten herausschneiden. Den restlichen Saft aus der Grapefruit in einer Schüssel auffangen.
Schritt 3
Nun den Senf mit dem Grapefruitsaft vermischen und das Olivenöl langsam unterschlagen bis das Dressing gebunden ist. Anschließend die Grapefruitfilets zugeben.
Schritt 4
Weiters die Gemüsesuppe sowie den fein geschnittenen Knoblauch und Oregano zum Dressing dazugeben.
Schritt 5
Dann Zwiebel schälen und klein schneiden, den Fetakäse würfelig schneiden und alles mit den vorbereiteten Zutaten sowie dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
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