Griechischer Dorfsalat
Bei der Zubereitung eines griechischen Dorfsalates sollte auf die Frische sowie auf die Qualität der Zutaten geachtet werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Balsamico |
| 70 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Blattsalat |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 80 | g | schwarze Oliven |
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | fester Schafkäse |
| 1 | Stk | grüner Paprika |
| 0.06 | l | Kalbsfond |
| 80 | g | Mie de Pain (Weißbrotbrösel) |
| 2 | cl | Ouzo |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Avgolemono (griechische Eier-Zitronen-Suppe): Kalbsfond mit Ouzo erhitzen. Den Saft von einer 1/2 Zitrone mit 1 Ei verrühren und in den erwärmten Fond einrühren (über Dampf). Durch Erhitzen leicht binden lassen - sofort kalt rühren und abschmecken.
Schritt 2
Die Tomten und Gurken in Scheiben schneiden. Den Paprika in Stifte und den roten Zwiebel in Ringe schneiden. Das Gemüse und die Oliven mit Balsamicomarinade marinieren.
Schritt 3
Den Schafkäse in 2 cm Würfel schneiden und in Mehl, Ei und Mie de Pain parnieren - in heißem Öl herausbacken.
Schritt 4
Den angerichteten Salat mit Avgolemono dekorieren und die gebackenen Schafkäsewürfel darüberstreuen.
Nährwert pro Portion
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